Čudovit ocvrt kruhek - langaš
To so top lastnosti, zakaj tako zelo obožujeva langaš:
- za pripravo potrebujemo same preproste sestavine: krompir, moko, kvas, vodo, sol in olje za cvrtje
- primeren je za vegetarijance in osebe, ki ne uživajo laktoze
- postrežemo ga kot predjed ali prigrizek, za druženja ali čez vikend
- testo lahko pripravimo vnaprej in oblikujemo ter zamrznemo za drugič
- radi ga imajo mali in veliki
Nadev za langaš
Langaš lahko jemo samostojno, lahko pa mu dodamo slan ali sladek nadev. Midva se vedno odločiva za slan nadev in imava najraj enega (ali kombinacijo) sledečih:
- še tople premaževa s česnovo vodo, ki lepo popestri okus in posujeva z drobnjakom
- premazane s kislo smetano in posute z drobnjakom
- premazane s kislo smetano in posute s naribanim sirom (npr Gauda ali Edamec)
Shranjevanje in zamrzovanje
Ta langaš je najbolje servirati takoj, še isti dan, topli. Shranjevanje ne priporočava.
Lahko pa zamrznemo oblikovane kroglice testa. Testo torej razdelimo na deset delov, oblikujemo v kroglice in zamrznemo. V zamrzovalniku jih hranimo do 2 meseca. Preden jih ocvremo, pustimo, da se popolnoma odtalijo. Pustimo jih pri sobni temperaturi 3 - 4 ure, ali čez noč v hladilniku. Nato jih oblikujemo in ocvremo.
Kako naredimo langaš doma (video)
Preveri ta hiter in enostaven recept za pripravo langaša doma.
Naslednjič poskusite tudi te domače kruhke
- Pizza žepki
- Belokranjska pogača
- Ocvirkove rolice
- Lepinje
- Angleški mafini
- Pirini pita kruhki iz ponve
Postopek
-
TESTO IN PRVO VZHAJANJE
Uporabimo olupljen kuhan krompir, ki se je že ohladil. Krompir damo skozi cedilo ali stiskalnik za krompir v večjo skledo. Dodamo moko Manitoba, kvas, vodo in sol. Zagnetemo v prožno testo. Lahko uporabimo kuhinjski robot z nastavkom za gnetenje testa ali pa gnetemo na roke. Gnetemo približno 5 minut, oziroma tako dolgo, da je testo gladko in prožno. Testo pustimo v skledi, pokrijemo z živilsko folijo ali kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati pri sobni temperaturi 45 - 60 minut, oziroma tako dolgo, da se zmes podvoji.
-
OBLIKUJEMO IN DRUGO VZHAJANJE
Testo razdelimo na deset delov in vsak del oblikujemo v kroglico. Večji pekač pomokamo in vsako kroglico položimo na pripravljen pekač. Pokrijemo z živilsko folijo ali kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati pri sobni temperaturi 30 minut.
-
cvrtje
V globoko ponev nalijemo olje in ga damo na močan ogenj. Počakamo, da se olje segreje do 170 °C. Medtem oblikujemo prvi langaš. Delovno površino rahlo pomokamo in s prsti oblikujemo v približno 12 cm langaš (v obliko pice). Odvečno moko otresemo in previdno spustimo v vroče olje. Langaš z lopatko potopimo v olje, da se splošči. Cvremo 2 - 3 minute na vsaki strani. Rešetko obložimo s papirnato brisačko in langaš prestavimo na brisačke, da odteče odvečno olje. Postopek ponavljamo, da ocvremo vse langaše.
-
postrežemo
Česen drobno sesekljamo in prelijemo s hladno vodo. Premešamo in še topel langaš premažemo s česnovo mešanico. Poljubno posujemo s sesekljanim drobnjakom. Lahko pa langaš tudi premažemo s kislo smetano ali dodamo drug poljubni nadev.
